Zwibel

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Die Zwiebel (gewöhnlich) oder rote Zwiebel (lat. Allium cepa) ist eine Pflanze aus der Familie der Amaryllidaceae. Die Zwiebel hat nur 42kcal je 100g, wovon den Großteil des Energiegehalts Kohlenhydrate (92%) ausmachen. Die allgemeine chemische Zusammensetzung einer Zwiebel ist: Wasser 91%, Proteine 1.2%, Fette 0.1%, Vitamin C 6mg/100g.

Die rote Zwiebel ist reich an Inhaltsstoffen für eine gute Herzgesundheit. Die Zwiebel ist seit jeher ein bekanntes und anerkanntes natürliches Antibiotikum und Fiebersenkungsmittel. Diese Merkmale sind das Resultat der synergischen Wirkung von Vitamin C, Quercetin und Isothiocyanat. Die Zwiebel ist daher ein besonders wichtiges Nahrungsmittel in der Erkältungs- und Grippezeit. Sie zählt zu den ältesten Anbaukulturen. Ihr Geruch ist aromatisch, der Geschmack stark, teils mehr, teils weniger scharf. Der Geschmack der Zwiebel ist stark klimaabhängig – je milder das Klima, desto süßer ist die Zwiebel.

Die Zwiebelsorten unterscheiden sich nach Farbe Größe und Geschmack. Im Frühling und Sommer ist die Frühlingszwiebel stark vertreten, welche einen süßen bis mittelscharfen Geschmack besitzt. Im Herbst werden Zwiebelarten mit größeren Köpfen geerntet welche dann einige Monate getrocknet werden um ihre leicht-abzuschälende Ausenhaut zu entwickeln. Die Namensgebung resultiert aus ihrer Farbe – weiß, gelb und rot (violett). Hierzu zählt auch die Etagenzwiebel mit kleineren Köpfen.

Die Zwiebel kommt aus dem asiatischen Raum und wird schon seit rund 5000 Jahren angebaut. Die alten Ägypter haben den Wert der Zwiebel insbesondere geschätzt. Mit ihnen wurden die Arbeiter an den Pyramiden bezahlt und sie wurden den Pharaonen in die Gräber gelegt um sie in ihrem Nachleben zu nähren.

In Indien wurde die Zwiebel noch im 6. Jahrhundert, neben der Küche, auch als Heilmittel genutzt. Die Popularität der Zwiebel hielt sich auch bei den alten Griechen und Römern wo sie als Zugabe zu den einfachen Speisen der unteren Klassen genutzt wurde.

Im Mittelalter war sie eine nicht weg zu denkende Gemüsesorte in vielen Europäischen Ländern, so wurde sie sogar als Teil eines gesunden Frühstücks serviert. Durch Christoph Kolumbus gelang sie schließlich in den Westen.

In unserem Sortiment bieten wir Zwiebeln in verschiedenen Verpackungsgrößen. Das angebotene Sortiment sehen Sie untenstehend. Auf Kundenwunsch bieten wir natürlich auch andere größen als die unten genannten an.